1 Minute Meal è un viaggio dietro la scena culinaria di New York, con documentari da un minuto che esplorano quello che c’è dietro quel mondo. Ne abbiamo selezionati alcuni tra quelli più inerenti alle nostre tematiche e ai nostri continenti di riferimento. Qui maggiori informazioni sul progetto.

Strand Name (Chinatown, Manhattan)

Il famoso preparato di pochi ingredienti, “la mian” cinese (tagliatelle a mano tirato), dipende dalle mani di un esperto di noodles che mischia tutto insieme. Il processo di esecuzione dei noodles porta un ritmo naturale nei negozi di pasta come il Sheng Wang di Chinatown(Manhattan), accompagnando il pasto dei commensali con i suoni dei colpi della pasta contro il tavolo.