1 Minute Meal è un viaggio dietro la scena culinaria di New York, con documentari da un minuto che esplorano quello che c’è dietro quel mondo. Ne abbiamo selezionati alcuni tra quelli più inerenti alle nostre tematiche e ai nostri continenti di riferimento. Qui maggiori informazioni sul progetto.

Farm to Cubicle (Nuts + Nuts, Brooklyn)

Quando il marito di Cyrilla Suwarsa le chiese di sposarlo, lui la invitò a trasferirsi nel suo appartamento, con una condizione: gli anacardi dovranno rimanere fuori di casa. Questo quando gli affari di Suwarsa, trasferito dal suo salotto a un piccolo ufficio in DUMBO.

Importando anacardi da piccole aziende agricole in Java, Indonesia, la sua famiglia stagiona gli anacardi con aglio, zucchero di palma, latte di cocco, peperoncino tailandese e altri sapori del sud-est asiatico. Una volta che ogni partita è arrostita, gli anacardi sono o inviati a clienti o venduti a livello locale. Mentre le dimensioni della struttura sono piccole, come si può immaginare, la sua portata si estende in tutto il mondo, impostando le sue radici in una piccola comunità agricola sull’altro lato.